[/center]
الرئيسية
يلا سجلوا يا زوار فلن تندموا
من طرف نور الايمان الثلاثاء يوليو 13, 2010 3:59 amطاجين الزيتون باللحم على الطريقة الجزائرية  [b]المقادير: زيتون أخضر بدون نواة الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة قطع الدجاج أو لح م بصل مفروم فلفل اسود ملح سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة ملعقة صغيرة خل الطريقة : -نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج) -نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج -بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر -لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس -نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل - نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا. ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالبندورة بحيث تصبح حمراء [/b] | |
  vbrep_register("110358")  |  |
مواضيع مماثلة
اكلة جزائرية
نور الايمان- عضوة هامة
- عدد المساهمات : 335
نقاط : 5635
تاريخ التسجيل : 22/05/2010
مواضيع مماثلة
